O preço da carne de vaca (ou carne bovina) pode variar bastante dependendo de alguns fatores, como o corte, a qualidade da carne, a região onde você está comprando e a forma como a carne é comercializada (açougue, supermercado, mercado livre, etc.). O preço de 2 kg de carne de vaca pode depender de diversas variáveis, como:

1. Tipo de corte

Os cortes de carne de vaca são bastante variados e podem ser classificados de acordo com a maciez, sabor e a parte do animal de onde provêm. Alguns cortes populares incluem:

• Cortes nobres: Filé mignon, picanha, contra-filé, alcatra, entre outros. Esses cortes são mais caros e são os preferidos para churrascos e preparações especiais.
• Cortes mais populares: Fraldinha, costela, coxão duro, músculo, acém e paleta. São mais acessíveis e são usados em ensopados, cozidos, carnes de panela, etc.
• Cortes de menor valor: Peito, pescoço, peito de boi e partes do animal com mais tecido conjuntivo ou mais duras (que podem exigir mais tempo de cozimento ou uso de marinadas).

2. Qualidade da carne

• Carne com selo de qualidade: Carne de vaca com origem certificada (por exemplo, carne orgânica ou carne de bois alimentados com pastagem) tende a ser mais cara.
• Carne comum: Carne de vaca de frigorífico ou sem certificações específicas pode ser mais barata.

3. Localização geográfica

O preço da carne de vaca pode variar de acordo com a região onde você mora. Em regiões produtoras de gado, o preço tende a ser mais baixo, enquanto em áreas mais distantes da produção, o custo pode ser mais elevado devido ao transporte e outros fatores logísticos.

4. Preço médio da carne de vaca

Os preços médios para 2 kg de carne de vaca podem variar, mas como referência, em novembro de 2024, em algumas regiões do Brasil:

• Cortes nobres: Picanha, filé mignon e contra-filé podem custar entre R$ 40 a R$ 70 por kg, dependendo da qualidade e da localidade. Isso faria com que 2 kg de carne nobre custassem entre R$ 80 a R$ 140.
• Cortes mais acessíveis: Como acém, fraldinha, coxão duro, etc., podem variar entre R$ 20 a R$ 40 por kg. Então, 2 kg desses cortes custariam entre R$ 40 a R$ 80.

5. Mercado e sazonalidade

O preço da carne pode oscilar de acordo com a oferta e demanda. Por exemplo, em períodos de maior demanda, como festas e feriados, ou quando há escassez de gado, os preços tendem a subir. No entanto, quando há uma oferta maior de carne ou uma baixa no consumo, os preços podem cair.